Vendéglátó egység munkarendje

Tisztelt Szakértő! Egy vendéglátó egység hétköznap és szombat-vasárnap, valamint ünnepnapokon is nyitva tart. A dolgozók egyenlőtlen munkaidőbeosztásban, négy havi munkaidőkeretben vannak foglalkoztatva. Melyek azok a legfontosabb munkaügyi szabályok, amelyeket a munkáltatónak be kell tartania? Elsősorban a napi, heti munkaidőre, szabadnapok kiadására, továbbá a kötelezően fizetendő pótlékokra gondolok. Szíves válaszát előre is köszönöm.