18 százalékos áfa

Tisztelt Szakértő! Cukrászdai vendéglátóhely milyen áfakulcsokat alkalmazhat és mikor, ha van lehetőség melegszendvics és óriáspalacsinta készítésére, és helyben fogyasztásra is? Elvitelnél minden 27 százalék, helyben fogyasztásnál 5 százalék, de fagylaltnál mindig 27 százalék? Van-e még 18 százalékos kulcs alkalmazására kötelezettségünk? Ha nem, mikortól nem? Ha mégis használtam, mit tehetek? Válaszukat várva, üdvözlettel.