Őstermelő – méhészet

Tisztelt Szakértő! Méhészettel foglalkozó őstermelőnek méhcsaládjai vannak és méztermékeket árul, évi 6-8 millió forint árbevétellel rendelkezik, alanyi adómentes. Ha jól tudom, speciális szabályok vonatkoznak a méhészetre. Kérdésem az lenne, hogy ha ő ezt főfoglalkozásként végzi, itt biztosított, akkor milyen járulékszabályok vonatkoznak rá? Mi alapján vallja be és számítja ki az adó- és járulékköteles jövedelmét? Tb-járulék, szocho, szja? Illetve, ami az adózását illeti, miként adózik átalányadózással, és miként adózna tételes költségelszámolással? Mi alapján tudja eldönteni, melyik előnyös számára? Fizet év közben adóelőleget? Köszönöm!