Könyvelés egyszerűsített munkaviszonyban

Tisztelt Szakértő! Az alapítvány beszámolóját elkészítő könyvelő alkalmazható-e egyszerűsített foglalkoztatással? Az alapítvány kevés bevétellel rendelkezik, jellemzően csak május hónapban kell a bizonylatokat készíteni, máshol munkaviszonyban van, vállalkozása nincs, nem tud számlát adni. Milyen feladata van ezzel kapcsolatban az alapítványnak, illetve milyen más jogviszonyban alkalmazhatjuk, ha az egyszerűsített foglalkoztatás nem lehetséges? Köszönettel: Nagyné