Pótlékátalány megszűnése

Tisztelt Szakértő! Adott egy cég, ahol pótlékátalányt kívánunk bevezetni a dolgozóknak a műszakpótlék kiváltására. Úgy olvasom, hogy mindenképp munkaszerződésben kell megállapodni a pótlékátalány alkalmazásáról. Viszont több írásban is olvasható, hogy vigyázni kell emiatt vele, mivel "pótlékátalány alkalmazása esetén ügyelni kell arra, hogy ezt követően a jogosultság a törvényi feltételektől függetlenedik, tehát akkor is járni fog, amikor a törvény alapján nem keletkezne fizetési kötelezettség". Ez mit jelent? Csak akkor tudom visszavonni az átalányt, ha ő is beleegyezik? Én azt tartom megfelelőnek, ha a dolgozó kap egy alap munkaszerződést és mellé adunk egy tájékoztatót, amiben leírjuk a munkarendjét, például, hogy 3 műszakos, munkaidőkeretes. Mi történik, ha egy idő után úgy döntök, hogy egy műszakban, normál 5+2 munkarendben dolgozik ezentúl? A tájékoztató visszavonásával megtehetem, de mi lesz a pótlékátalánnyal, ha nem akarja aláírni a közös megegyezést a pótlékátalány eltörléséről? Köszönöm szépen.